Pancitos almibarados

Estos pancitos son ideales para el desayuno o merienda y también quedan buenísimos con jamón y queso. Espero que lo hagan!

Ingredientes:

Levadura 30 g

Agua 100 cc

Azúcar 60 g

Manteca 100 g

Huevos 3

Sal 1/2 cdita

Esencia de vainilla 1 cdita

Harina 0000 400 g

Almíbar:

Agua 50 cc

Leche 150 cc

Manteca 50 g

Esencia de vainilla 1 cda

Azúcar 150 g

Preparación:

Disolver la levadura en el agua junto con una cucharadita de azúcar, tapar y dejar fermentar.

Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca pomada, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la levadura ya fermentada, poner la sal por el borde exterior de la corona para que no tenga contacto directo con la levadura.

Unir con la mano los ingredientes del centro e ir incorporando la harina. Formar la masa y amasarla por unos minutos, tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Formar un cilindro con la masa y cortar en 25 porciones iguales, formar los bollitos y acomodar en una asadera o molde enmantecado, dejando espacio entre sí. Tapar y dejar levar al doble de su volumen.

Cocinar en horno moderado a 180º por 20 minutos, retirar del horno y bañar con el almíbar tibio, volver al horno y cocinar por otros 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Almíbar:
Poner todos los ingredientes del almíbar en una cacerolita, llevar a fuego hasta que rompa hervor y retirar.