Tortafrita

No tengo idea de donde viene la tradición de comer tortafritas los días de lluvia, pero espero que se siga manteniendo así y de mi parte colaboro con esta receta tan rica.

Ingredientes:

Levadura 10 g

Azúcar 1cda

Harina 0000 500 g

Grasa de vaca 1 cda

Sal 2 cdtias

Agua tibia 250 cc

Disolver la levadura y el azúcar en 100 cc de agua, tapar y dejar fermentar.

Formar una corona con la harina, poner la sal por el borde exterior y en el centro poner la levadura, la grasa y el agua, comenzar a tomar la harina desde el centro hacia afuera, formar la masa y darle forma de cilindro, cortar en 22 partes iguales, y formar un bollito con cada una, tapar y dejar levar al doble de su tamaño. 

Estirar cada bollito, pero no muy fino, y hacerles un pequeño corte en el centro para que no se inflen demasiado al cocinarlas, no es necesario dejarlas levar nuevamente.

Freírlas en abundante aceite o en mitad grasa y mitad aceite, hasta que estén un poco doraditas, retirarlas y espolvorear azúcar común por encima.